食品快消 | 食品供应链锁鲜术：数字化将新鲜进行到底

如今，新鲜的食材摇身一变，片刻间成为舌尖上的美味。社区团购、生鲜电商、产地直采等方式，缩短了尝鲜时间。而食材从产品源头到销售省时快捷的秘诀来自于其背后完善的数字化供应链。食材、食品锁住新鲜，经历了从加工、流通、包装、配送到家等一站式仓配服务。而基于数字化供应链的全链路服务，给予了众多食品企业供应链低效、节省成本的可行性解决思路，通过设计建立透明、稳定、顺畅的食品供应链体系，实现不同类别的食品在市场中的持续供应。

锁鲜术1：稳定顺畅的食品供应链

新零售让食品行业的销售渠道不断拓宽，随之商品面临更高频次的消费，大量的碎片式订单，影响着仓库和运输的执行效率，无形之中增加了不必要的逾期成本。而为了实现“食品安全”的首要目标，食品企业形成的供应链体系需发挥其稳定的供应能力，缩短供应链每一个环节的响应时间，降低各环节的成本。

通天晓软件供应链数字化中台解决方案，构建全局的库存中台、订单中台、仓储中台、物流中台和结算中台等。订单中台可以通过深化供应链上下游链接，实现多渠道订单的统一管理，为食品企业打通多业态销售模式，实现全渠道订单全生命周期可追溯，对采购、生产、配送等阶段实时掌控。库存中台可以实时了解库存情况，设立库存预警、效期预警、温湿度预警等，让企业在供应链端快速做出反应，提升产品的新鲜度，以及企业的安全保障能力。

锁鲜术2：常温冷链双管齐下的仓储管理    

食品在仓库中精益化管理，除了保持食品本身的形态，还需降低效期及保质期对质量的影响。透明化的管理对常温及冷链仓库提出更高要求。相较于常温仓库，冷链产品在库作业，涉及更多环节，从产品预冷、包装到仓储，更能体现出企业的仓库精细化管理能力。

由于食品周转率高，产品效期、准确性及效率的管理水平较低，资源浪费严重，通天晓仓储中台可以支持多货主、多仓库、多货品、多批次作业，实现对食品批次、效期的严格管控，提高出入库效率，极大缩减仓库管理成本，提升消费者对商家的满意度。

锁鲜术3：高效可规划的运输交付

即时物流的兴起，让最后一公里、1小时配送等成为热门赛道，而对常温食品和冷链食品，物流配送时效性，关乎客户对企业及品牌的认可度，也是食品品质保证的最后一道环节。明晰的运输路线、司机端的全程管控、高效简化的承运商结算、可交付的运输管理等等，在通天晓物流中台都可以实现。从订单分配到货物签收，全流程实时可视，有效降低运输成本，提高效率。

数字化供应链是现代数字技术与供应链模式的密切融合，食品零售及餐饮企业要想赢得未来的竞争，必须快速推动数字化供应链转型，努力提供应链核心竞争力。通天晓软件已帮助多家食品零售及餐饮企业构建数字化供应链，打通供应链上下游，加强了供应商、企业、客户之间的信息流通，实现了供应链各环节的透明可视。